罗汉果甜苷
Arhat Fruit Extract
名称：罗汉果甜苷
英文名称：Arhat Fruit Extract
分子式：C66H112O34
分子量：1449.58 g/mol
标签：甜味剂
编号系统
89590-98-7
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物性数据
1.性状：浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍。
2. 熔点（分解 ,ºC）：197～201
3.溶解性：易溶于水和稀乙醇
毒理学数据
1. LD50 雌雄性小白鼠口服大于10g/kg(bw)。
生态学数据
暂无
分子结构数据
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计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-5.3
2.氢键供体数量:22
3.氢键受体数量:34
4.可旋转化学键数量:23
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积556
7.重原子数量:100
8.表面电荷:0
9.复杂度:2690
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:40
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。
2. 本品属低热量甜味剂。 3. 用量 可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。贮存方法
合成方法
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用途
用于食品甜味剂
安全信息
暂无
暂无
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文献
None
备注
None
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