名称：顺-4-羟基-L-脯氨酸
英文名称：cis-4-Hydroxy-L-proline
分子式：C5H9NO3
分子量：131.13 g/mol
标签：(2S，4S)-(−)-4-羟基-2-吡咯烷羧酸，(2S，4S)-(−)-4-Hydroxy-2-pyrrolidinecarboxylic acid，增味剂，营养强化剂或香味料。
编号系统
618-27-9
MFCD00064319
210-542-1
暂无
暂无
24880039
物性数据
一、物性数据 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定 7. 折射率：未确定 8. 闪点（ºC）：未确定 9. 比旋光度（º）：-59 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（mmHg,25ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19. 溶解性： 易溶于水（361%,25℃），微溶于乙醇，不溶于乙醚和正丁醇。
毒理学数据
生态学数据
三、生态学数据：
1、其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
分子结构数据
五、分子性质数据： 1、 摩尔折射率：29.49 2、 摩尔体积（m3/mol）：93.9 3、 等张比容（90.2K）：263.9 4、 表面张力（dyne/cm）：62.2 5、 极化率（10
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-3.3
2.氢键供体数量:3
3.氢键受体数量:4
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积69.6
7.重原子数量:9
8.表面电荷:0
9.复杂度:125
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:2
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
性质与稳定性：
常温常压下，或不分解产物。
贮存方法
棕色玻璃瓶密封包装。阴凉、干燥处避光保存。
合成方法
将明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮蛋白质等用盐酸水解，再用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂层析后精制、结晶而成。
用途
可用作增味剂、营养强化剂或香味料。主要用于果汁、清凉饮料和营养饮料中。
安全信息
暂无
暂无
暂无
暂无
文献
暂无
备注
暂无
图谱
