名称：3-羟基-2-羰基丙酸
英文名称：3-Hydroxy-2-oxopropanoic acid
分子式：C3H4O4
分子量：104.06 g/mol
标签：[癸烷酸-2-乙基-2-(羟甲基)-1，3-丙二醇辛酯]-酯化物，羥基丙酮酸，Decanoic acid，ester with 2-ethyl-2-(hydroxymethy)-1，3-propanediol octanoate，Hydroxypyruvic acid，食品添加剂，食用香料（增香剂），天然等同香料和人造香，酸性溶剂
编号系统
1113-60-6
1113-60-6
暂无
暂无
1721079
24845914
物性数据
1.性状：白色结晶性粉末.
2.沸点（ºC）：252.9
3.溶解性：溶于水(50g/L，20℃)和白油(＜100g/kg，20℃)。
4. 熔点（ºC）：81（dec）
5. 闪点（ºC）：121
6. 相对密度(d204) ：1.546
毒理学数据
暂无
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：19.07
2、 摩尔体积（cm3/mol）：67.3
3、 等张比容（90.2K）：195.0
4、 表面张力（dyne/cm）：70.5
5、 极化率（10-24cm3）：7.56
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-1
2.氢键供体数量:2
3.氢键受体数量:4
4.可旋转化学键数量:2
5.互变异构体数量:5
6.拓扑分子极性表面积74.6
7.重原子数量:7
8.表面电荷:0
9.复杂度:95.1
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 存在于烟叶中。
贮存方法
2-8°C
合成方法
暂无
用途
食品用香料。
安全信息
UN 3261 8/PG 3
腐蚀
S26 S45 S36/S37/S39
R22 R34
文献
1. Dickens F, Williamson D H. Biovhem. J., 1958, 68: 74-84.
备注
暂无