名称：甲基环戊烯醇酮
英文名称：Methyl cyclopentenolone
分子式：C6H8O2
分子量：112.13 g/mol
标签：2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮，3-甲基-2-环戊烯-2-醇-1-酮，2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentene-1-one，2-Hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone，3-Methyl-2-cyclopenten-2-ol-1-oen，Corylone
编号系统
80-71-7
MFCD00001417
212-154-8
暂无
2039308
24901268
物性数据
1. 熔点（ºC）：104.8
2. 性状：白色结晶，枫槭糖浆味、焦甜、烘烤栗子气味。
毒理学数据
暂无
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：29.08
2、 摩尔体积（cm3/mol）：91.4
3、 等张比容（90.2K）：243.0
4、 表面张力（dyne/cm）：49.8
5、 极化率（10-24cm3）：11.52
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:0.3
2.氢键供体数量:1
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:0
5.互变异构体数量:16
6.拓扑分子极性表面积37.3
7.重原子数量:8
8.表面电荷:0
9.复杂度:156
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 存在于烟叶、烟气中。
贮存方法
暂无
合成方法
1.生物合成法。
2.由甲基环戊酮卤化后水解而成。
用途
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。其主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。
安全信息
暂无
暂无
暂无
暂无
文献
1. Mattina Jr C F. Tobacco Sci., 1972, 16: 113-114. 2. Elmenhorst H. Beitr. Tabakforsch., 1972, 6: 205-209. 3. Dos Santos M L, De Magalhaes G C. Synth. Commun., 1991, 21: 1783-1788.
备注
暂无