红藻胶
Furcellaran
名称：红藻胶
英文名称：Furcellaran
分子式：
分子量：暂无 g/mol
标签：Danishagar，食品添加剂，增稠剂和胶凝剂
编号系统
9000-21-9
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物性数据
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毒理学数据
生态学数据
暂无
分子结构数据
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计算化学数据
暂无
性质与稳定性
白色至浅黄棕色粉末。无臭。味微咸。易溶于75～77℃的水、牛奶，形成坚实、光滑，有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37℃产生粘度，43℃时粘度最大，超过此温度则粘度减小。如琼脂一样，即使加压数小时，质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬，比卡拉胶强。钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异，pH8时最高，在低pH区域加热则降低。不溶于乙醇。
贮存方法
暂无
合成方法
由红藻类(Rhodophyceae)帚叉藻族(F“Mellar’in)的F“rcellaT‘如Fastig z’ata海藻在日光下晒干，用碱处理2～3周，经中和、水洗、煮沸、抽提、离心分离，澄清液中添加1%的氯化钾溶液，形成凝胶，于一16"C：下冷冻，脱水后在隧道式干燥机中于70~C：下干燥。得率为原藻的2.5%～3.5%。
产于丹麦、挪威等国海域.
用途
增稠剂;粘接剂;稳定剂;胶凝剂;乳化剂。
安全信息
暂无
暂无
暂无
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文献
None
备注
None
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