罗汉果提取物
lo han kuo extract
名称：罗汉果提取物
英文名称：lo han kuo extract
分子式：C60H102O29
分子量：1287.44 g/mol
标签：脂类，植物提取物
编号系统
88901-36-4
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物性数据
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毒理学数据
暂无
生态学数据
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分子结构数据
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计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-3.7
2.氢键供体数量:19
3.氢键受体数量:29
4.可旋转化学键数量:20
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积477
7.重原子数量:89
8.表面电荷:0
9.复杂度:2360
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:33
12.不确定原子立构中心数量:2
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
主要功能性成分为罗汉果甜苷(Ⅰ～Ⅴ)，各种罗汉果甜苷之间的区别在于糖配体的不同。罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味极甜，其甜度超蔗糖甜度的２４０倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于甘草的后味，高纯度罗汉果甜苷的熔点为197～201℃。易溶于水和乙醇。
贮存方法
暂无
合成方法
以罗汉果果实为原料进行提取。
用途
可用作甜味剂。
安全信息
暂无
暂无
暂无
暂无
文献
None
备注
None
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