乳糖醇
Lactitol
名称：乳糖醇
英文名称：Lactitol
分子式：C12H24O11
分子量：344.32 g/mol
标签：4-β-D-吡喃半乳糖-D-葡萄糖醇，Lactit，lactositol，lactobiosit，4-o-β-D-galactopyranosyl-D-glucitol，甜味剂
编号系统
585-86-4
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209-566-5
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物性数据
1.性状：白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭，味甜，甜度为蔗糖的30%~40%，热量约为蔗糖的一半。
2.熔点（ºC）：146
3.溶解性：易溶于水、二甲基亚砜，微溶于乙醇，不溶于乙酸乙酯、氯仿和乙醚。稳定性高、不吸湿。
毒理学数据
1、毒性：LD50（小鼠，经口）大于10g/kg（bw）。ADI 无需规定（FAO / WHO，1994）。
生态学数据
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分子结构数据
1、 摩尔折射率：72.66
2、 摩尔体积（cm3/mol）：203.1
3、 等张比容（90.2K）：656.5
4、 表面张力（dyne/cm）：109.2
5、 极化率（10-24cm3）：28.80
计算化学数据
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性质与稳定性
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贮存方法
密封保存
合成方法
乳糖经催化加压、加氢后过滤，经离子交换、脱色、浓缩、结晶制得。根据反应的温度和浓度不同，分别在水溶液中得到无水乳糖醇、单结晶水乳糖醇和二结晶水乳糖醇。
用途
乳糖醇是一种双糖醇，是我国新批准使用的甜味剂。我国规定可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点，按生产需要适量使用。
安全信息
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文献
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备注
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图谱
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