2-糠基硫代-3-甲基吡嗪
(2-Furfurylthio)-3-methyl pyrazine
名称：2-糠基硫代-3-甲基吡嗪
英文名称：(2-Furfurylthio)-3-methyl pyrazine
分子式：C10H10N2OS
分子量：206.26 g/mol
标签：天然香料
编号系统
65530-53-2
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物性数据
1.性状：淡黄色或橙黄色液体。具有浓郁的焙炒咖啡和肉香香韵。阈值很小。
2.沸点（ºC，1.33kPa）：153~156
毒理学数据
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生态学数据
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分子结构数据
1、 摩尔折射率：56.80
2、 摩尔体积（cm3/mol）：164.9
3、 等张比容（90.2K）：454.5
4、 表面张力（dyne/cm）：57.6
5、 极化率（10-24cm3）：22.52
计算化学数据
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性质与稳定性
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贮存方法
铝听装运。
合成方法
甲基吡嗪在四氯化碳存在下，40℃左右通入氯气，氯化物再与糠硫醇在碱存在下，缩合得到成品。
用途
是配制食用香精的原料。对于增强咖啡、鸡肉香等具有好的效果。
安全信息
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文献
None
备注
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