辣椒油树脂
Capsicum oleoresin
名称：辣椒油树脂
英文名称：Capsicum oleoresin
分子式：
分子量：暂无 g/mol
标签：辣椒素，辣椒辣素，辣椒红素，辣椒玉红素，辣椒提取物，Paprika oleoresin，天然香料
编号系统
8023-77-6
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物性数据
1.性状：暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略黏，有强烈辛辣味，并有炙热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。
2. .溶解性：可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。
毒理学数据
暂无
生态学数据
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分子结构数据
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计算化学数据
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性质与稳定性
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贮存方法
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合成方法
由茄科植物辣椒(Capsicam annuum，尤其是牛角椒C.a.var.longum等)的果实粉碎后，用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)抽提而得。得率约占干燥果的15%，或种子的28%。亦可进一步制成脱色制品。亦可根据要求将其辣度标准化。
用途
调味剂；着色剂；增香剂。我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。
安全信息
暂无
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文献
None
备注
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