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大蒜精油 Garlic oil

名称:大蒜精油

英文名称:Garlic oil

分子式:

分子量:暂无 g/mol

标签:天然香料

编号系统

8008-99-9

暂无

232-371-1

LX3154800

暂无

暂无

物性数据

1.性状:黄色至橘红色澄明挥发性精油。具有强烈刺激气味和蒜所特有的辛辣味。有较强的杀菌能力(约为酚的15倍)。

2.相对密度:

3.闪点(℃):47

3.沸点(℃):150-208 

4.溶解性:溶于大多数非挥发性油和矿物油,在乙醇中不完全溶解,不溶于甘油和丙二醇。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

暂无

计算化学数据

暂无

性质与稳定性

暂无

贮存方法

贮运及保管玻璃瓶装,存放于阴凉、干燥处。

合成方法

由百合科多年生宿根草本(大)蒜(Allium sativum)的鳞茎经破碎后在水(1:7)中浸渍(50~ 60℃)发酵3h,再蒸馏0.5~2h而得。得率可由常规的0.16%增至0.52%。

用途

允许使用的食品用香料;调味剂。主要供沙司、肉糜等增香调味用。调配肉香、海鲜和辛香类香精。

安全信息

UN 1993 3/PG 3

有害

S17 S36

R10 R22

文献

暂无

备注

暂无