大蒜精油
Garlic oil
名称：大蒜精油
英文名称：Garlic oil
分子式：
分子量：暂无 g/mol
标签：天然香料
编号系统
8008-99-9
暂无
232-371-1
LX3154800
暂无
暂无
物性数据
1.性状：黄色至橘红色澄明挥发性精油。具有强烈刺激气味和蒜所特有的辛辣味。有较强的杀菌能力(约为酚的15倍)。
2.相对密度：
3.闪点(℃)：47
3.沸点（℃）：150-208
4.溶解性：溶于大多数非挥发性油和矿物油，在乙醇中不完全溶解，不溶于甘油和丙二醇。
毒理学数据
暂无
生态学数据
暂无
分子结构数据
暂无
计算化学数据
暂无
性质与稳定性
暂无
贮存方法
贮运及保管玻璃瓶装，存放于阴凉、干燥处。
合成方法
由百合科多年生宿根草本(大)蒜(Allium sativum)的鳞茎经破碎后在水(1：7)中浸渍(50～ 60℃)发酵3h，再蒸馏0.5～2h而得。得率可由常规的0.16%增至0.52%。
用途
允许使用的食品用香料；调味剂。主要供沙司、肉糜等增香调味用。调配肉香、海鲜和辛香类香精。
安全信息
UN 1993 3/PG 3
有害
S17 S36
R10 R22
文献
暂无
备注
暂无
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