一、物性数据

1.       性状： 灰白色或浅红色的单斜结晶或无定形粉末

2.       密度(g/mL,25/4℃）：2.74

3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：

4.       熔点（ºC）：

5.       沸点（ºC,常压）：

6.       沸点（ºC,5.2kPa）：

7.       折射率：

8.       闪点（ºC）：

9.       比旋光度（º）：

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：

13.    燃烧热（KJ/mol）：

14.    临界温度（ºC）：

15.    临界压力（KPa）：

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：

17.    爆炸上限（%,V/V）：

18.    爆炸下限（%,V/V）：

19.    溶解性： 溶于盐酸、硫酸，不溶于冷水和硝酸。

一般公认为是安全的

暂无

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1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:4

4.可旋转化学键数量:0

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积86.2

7.重原子数量:6

8.表面电荷:0

9.复杂度:36.8

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:2

 其性能稳定，不易发生反应而影响食品品质，是理想的铁源制剂，多用于蛋白质，米制品及糊状制品。

应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内，防止受潮、受热。与有毒有害物质隔离存放，运输中不可与酸类物品和有毒物品混运，防干淋和烈日暴晒，装卸时要小心轻放，防止包装破裂而受潮。失火时，可用水、沙土、各种灭火器扑救。

1.在氧化剂(双氧水、氯酸钠等)存在下，用已除砷的精制磷酸处理已除砷和重金属的亚铁盐(如硝酸亚铁、硫酸亚铁等)，然后加碱调节Ph值到2～6，即析出磷酸铁。
硝酸亚铁法 先将硝酸亚铁溶液加热至95～110℃使其全部溶解后，在氧化剂存在下，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤，除去砷和重金属杂质，把精制硝酸亚铁溶液加入反应器，在搅拌下加入已除砷的精制浓磷酸和纯净的磷酸铁晶种，在不断搅拌下加热反应4h，生成磷酸铁沉淀物，经过滤，洗涤，干燥，制得食用磷酸铁成品。其
2Fe(NO3)2·9H2O+2H3PO4+0.5O2[FePO4?2H2O晶种]→2FePO4·2H2O+4HNO3+15H2O
2.硫酸亚铁法先将硫酸亚铁加入蒸馏水中加热全部溶解，在氧化剂存在下，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤，把精制硫酸亚铁溶液加入反应器中，在搅拌下加入已除砷的精制浓磷酸，再加入精制氯酸钠溶液，于85℃进行反应30min，再缓慢加入食用烧碱溶液，调整Ph值至2～6，使磷酸铁沉淀析出。经过滤，洗涤，干燥，制得食用磷酸铁成品。其
6FeSO4+6H3PO4+NaC1O3+12NaOH→6FePO4?2H2O+6Na2SO4+NaCl+13H2O

3.在氧化剂（双氧水、氯酸钠等）存在下，用已除砷的精制磷酸处理已除砷和重金属的亚铁盐（如硝酸亚铁、硫酸亚铁等），然后加碱调节ｐＨ值至2～6，即析出磷酸铁。硝酸亚铁法　先将硝酸亚铁溶液加热至95～110℃使其全部溶解，在氧化剂存在下，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化、过滤，除去砷和重金属杂质，将精制的硝酸亚铁溶液加入反应器，在搅拌下加入已除砷的精制浓磷酸和纯净的磷酸铁晶种，在不断搅拌下加热反应4h，生成磷酸铁沉淀物，经过滤、洗涤、干燥，制得食用磷酸铁成品。其反应历程如下。

1.在食品工业中用作营养增补剂(铁质强化剂)，特别用于面包。也作饲料添加剂。