红花黄
Carthamin yellow
名称：红花黄
英文名称：Carthamin yellow
分子式：C21H22O11
分子量：450.39 g/mol
标签：藏红花色素，红花黄色素，食品着色剂，食品添加剂
编号系统
1401-20-3
暂无
暂无
暂无
暂无
暂无
物性数据
1.性状：黄色均匀粉未，0.02%的水溶液呈鲜艳黄色
2.溶解性：可与水，乙醇和丙三醇互溶，但不能与油脂互溶
3.熔点（ºC）：230℃
毒理学数据
小白鼠经口LC50 21.74g/kg
生态学数据
暂无
分子结构数据
暂无
计算化学数据
暂无
性质与稳定性
1.在pH值为5～7范围内色调稳定。对热相当稳定。加于果汁经80℃瞬时杀菌，色素残留率70%。pH值为7并在日光下照射8h，色素残留率88.9%。
2.对淀粉的染色性优良，对蛋白质的染色性稍差。铁离子可使其发黑，Ca2+、Sn2+、.Mg2+、Cu2+、"Al3+等离子几乎无影响。
贮存方法
暂无
合成方法
1.红花黄是菊科植物红花所含的黄色色素。夏天开花期间，摘取带黄色的花，用水浸泡抽提。经浓缩、精制、干燥得红花黄。
红花在室温下用水浸泡4～20h，用纱布过滤，滤渣再浸提5～6次，直至大部分色素提出为止。如用4～5只罐逆流浸提，浸提液浓度可达3%～5%。浸提液经过滤，真空．(87～97kPa)浓缩至相对密度1.12～1.16(15～20°Bé)，最后在90～100℃下烘干或喷雾干燥得粉状色素。
红花在室温下用水浸泡4～20h，用纱布过滤，滤渣再浸提5～6次，直至大部分色素提出为止。如用4～5只罐逆流浸提，浸提液浓度可达3%～5%。浸提液经过滤，真空．(87～97kPa)浓缩至相对密度1.12～1.16(15～20°Bé)，最后在90～100℃下烘干或喷雾干燥得粉状色素。
由菊科植物红花(Carthamus tinctorius)的雌性花蕊，用水或弱酸液提取，经精制、浓缩、干燥而得。水中不溶物加碱液可提取红花红色素。
用途
1.作食品着色剂，我国规定可用于各类饮料(尤其含维生素高的饮料)、配制酒、冰淇淋、冰棍、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、青梅、果冻、蜜饯，最大使用量为0.2g/kg。
2.用作化妆品着色剂。
安全信息
暂无
暂无
暂无
暂无
文献
None
备注
None
热门化学品