名称：叶绿酸铜钠
英文名称：Sodium copper chlorophyllin
分子式：C34H30CuN4Na2O5
分子量：684.17(698.15) g/mol
标签：叶绿素，叶绿素铜钠盐，Chlorophyllin copper complex sodium salt，食品着色剂，食品添加剂
编号系统
65963-40-8
暂无
暂无
暂无
暂无
暂无
物性数据
1.性状：墨绿色粉末或深绿色液体。无臭或略带氨臭。。
2.溶解性：易溶于水。略溶于醇和氯仿，不溶于油脂。水溶液透明，无沉淀。
毒理学数据
生态学数据
暂无
分子结构数据
暂无
计算化学数据
暂无
性质与稳定性
常温常压下性质稳定
贮存方法
暂无
合成方法
1.叶绿素提取
用50～60℃的热水将干蚕吵润湿至含水30%～40%，然后堆放6h；用深度为85%~90%的丙酮在45℃下搅拌浸提4h,过滤后滤渣再浸提3次，抽出率可达90%以上，合并4次提取溶剂化物 ，将其在60～70℃下减压蒸馏回收丙酮，最后可升温到80℃赶尽残留丙酮。出料后冷却至室温，静置分层，得上层墨绿色膏状物，其中含叶绿素10%，水分25%以下。
也可用在50℃下用95%乙醇饱和石油醚溶液浸提3次，每次4h,提取率可达95%以上。
2.叶绿素铜钠制备
将叶绿素浆置于皂化锅内，加入5%～10%的氢氧化钠乙醇溶液，搅拌，在60℃下反应30～60min.冷却后静置分层，取下层水溶性叶绿素钠溶液，并用3倍的120#汽油分3次萃取皂化液，萃取液移入铜罐，加入无水乙醇，使乙醇浓度达80%，再加入总液量10%的硫酸铜，用浓盐酸调PH值至2～3，在60℃下保温搅拌30～60min;然后趁热过滤，滤渣用95%的乙醇洗涤4次，合并滤液和洗液，加入等量的蒸馏水，析出叶绿素铜酸。过滤并依次用蒸馏水，40%～50%的乙醇和120#汽油各洗涤4次，抽干;滤饼用5%的氢氧化钠乙醇溶液溶解，并调PH值为11，过滤，滤液在60℃下真空干燥，经球磨过筛（0.16mm）得成品。
用途
1.食用绿色素；脱臭剂。
在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。
可用于饮料用酒精(94%～96%)脱臭；即在精制时添加本品10mg./kg，一昼夜后加活性炭滤去。
2.作为食品着色剂，我国规定可用于配制酒、果冻、冷饮、糖果、糕点、饼干和青豌豆罐头上彩装，最大使用量0.50g/kg。
安全信息
暂无
暂无
暂无
暂无
文献
None
备注
None
图谱
