柠檬酸钾
Potassium citrate
名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium citrate
分子式：C6H5K3O7
分子量：306.39 g/mol
标签：枸橼酸钾，柠檬酸三钾，防腐剂，稳定剂PH，缓冲剂
编号系统
866-84-2
MFCD00150442
212-755-5
暂无
暂无
24889207
物性数据
1. 性状：无色结晶或白色结晶性粉末。
2. 无臭，有清凉咸味。微有潮解性，易溶于水和甘油，不溶于乙醇。
毒理学数据
试验表明本品对人体无明显危害
生态学数据
暂无
分子结构数据
暂无
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:1
3.氢键受体数量:7
4.可旋转化学键数量:2
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积141
7.重原子数量:16
8.表面电荷:0
9.复杂度:211
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:4
性质与稳定性
暂无
贮存方法
暂无
合成方法
由柠檬酸与氢氧化钾或碳酸氢钾中和而得产品。参见柠檬酸钠
C6H8O7+3KHCO3→CaH5K3O7·H2O+3CO2↑+2H2O
用途
作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
安全信息
暂无
暂无
暂无
暂无
文献
None
备注
None
图谱
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