名称：(S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸
英文名称：Alliin
分子式：C6H11NO3S
分子量：177.22 g/mol
标签：蒜氨酸，蒜碱，3-(2-Propenylsulfinyl) alanine，S-Allyl-L-cysteine sulfoxide
编号系统
556-27-4
MFCD01311056
209-118-9
暂无
暂无
暂无
物性数据
一、物性数据
1.性质：半水合物，无臭味，从稀丙酮中析出针晶束。
2.熔点164～166℃(起泡)。
3.旋光度+63.5℃(c=2)
4.易溶于水，不溶于无水乙醇氯仿、丙酮、乙醚、苯。
毒理学数据
暂无
生态学数据
生态作用：
有类似大蒜素的抗菌作用。
分子结构数据
五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：43.49
2、 摩尔体积（m3/mol）：130.8
3、 等张比容（90.2K）：379.0
4、 表面张力（dyne/cm）：70.3
5、 极化率（10-24cm3）：17.24
计算化学数据
四、计算化学数据：
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-3.5
2、 氢键供体数量：2
3、 氢键受体数量：4
4、 可旋转化学键数量：5
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：80.4
6、 重原子数量：11
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：181
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：1
11、 不确定原子立构中心数量：1
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1
性质与稳定性
暂无
贮存方法
暂无
合成方法
合成方法：
经大蒜酶作用分解后，产生大蒜气味的裂解产物。
用途
用途：
安全信息
暂无
刺激
S26
R36/37/38
文献
暂无
备注
暂无
图谱
