名称：2-乙基-3,5-二甲基吡嗪
英文名称：2 - ethyl-3,5 - Dimethyl pyrazine
分子式：C8H12N2
分子量：136.19 g/mol
标签：2-乙基-3，6-甲基吡嗪，3，5-二甲基-2-乙基吡嗪，2 - ethyl-3，6 - methylpyrazine，3，5 - dimethyl -2 - ethyl pyrazine，人造香料
编号系统
27043-05-6
MFCD00047392
248-182-2
暂无
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物性数据
1. 性状：无色至微黄色液体
2. 密度（g/mL,25/4℃）：0.965
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：无可用
4. 熔点（ºC）：无可用
5. 沸点（ºC,常压）：180-181
6. 沸点（ºC，1.06kPa）：64-66
7. 折射率：1.5015
8. 闪点（ºC）：无可用
9. 比旋光度（º）：无可用
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：无可用
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：无可用
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：无可用
13. 燃烧热（KJ/mol）：无可用
14. 临界温度（ºC）：无可用
15. 临界压力（KPa）：无可用
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：无可用
17. 爆炸上限（%,V/V）：无可用
18. 爆炸下限（%,V/V）：无可用
19. 溶解性：溶于水和大多数有机溶剂
毒理学数据
暂无
生态学数据
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：41.63
2、 摩尔体积（cm3/mol）：141.2
3、 等张比容（90.2K）：347.4
4、 表面张力（dyne/cm）：36.6
5、 极化率（10-24cm3）：16.50
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:0.3
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积24.7
7.重原子数量:10
8.表面电荷:0
9.复杂度:182
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:1
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
无色至微黄色液体，具有炒可可和杏仁似香味。溶于水和大多数有机溶剂。天然品存在于坚果、咖啡、烘土豆、河虾等中。
贮存方法
密闭于0-6 ºC阴凉干燥环境中
合成方法
由2，3-戊二酮与丙邻二胺缩合而成。
由三甲基吡嗪进行侧链烷基取代而得。
用途
GB 2760—1996允许使用的食用香料。主要用于配制焙炒坚果、巧克力、猪肉、爆玉米花和土豆片等型香精。
安全信息
暂无
有害
S26
R22 R36/37/38
文献
暂无
备注
暂无