名称：益寿糖
英文名称：Palatinit
分子式：C12H24O11
分子量：344.31 g/mol
标签：异麦芽糖醇，氢化帕拉金糖，氢化异麦芽酮糖，Isomalt，Isomaltitol，Palatinitol
编号系统
64519-82-0
MFCD00190708
203-252-1
LZ4394500
暂无
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物性数据
1. 性状：白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于水，其在水中的溶解度室温下低于蔗糖，升温后可接近蔗糖。不溶于乙醇。
毒理学数据
1、毒性：ADI 无需规定（FAO / WHO，1994）。
生态学数据
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
分子结构数据
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计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-5.2
2.氢键供体数量:9
3.氢键受体数量:11
4.可旋转化学键数量:8
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积201
7.重原子数量:23
8.表面电荷:0
9.复杂度:343
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:9
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
远离氧化物。
贮存方法
存放在密封容器内，并放在阴凉，干燥处。
合成方法
由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖（帕拉金糖）后，催化加氢，经浓缩、结晶、分离而得。
用途
功能性食用糖醇，已成为许多低热值食品与药品中广泛应用的重要原料。
安全信息
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文献
暂无
备注
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