名称：乙酸异丁酸蔗糖酯
英文名称：Sucrose diacetate hexaisobutyrate
分子式：C40H62O19
分子量：846.92 g/mol
标签：6-O-乙酰氧-2，3，4-三(2-甲基丙酰氧)-β-D-呋喃果糖-6-乙酰基-1，3，4-三-O-(2-甲基-1-氧丙基)-α-D-吡喃葡糖苷，二乙酸六异丁酸蔗糖酯，.Alpha.-d-glucopyranoside，6-o-acetyl-1，3，4-tris-o-(2-methyl-1-oxopropyl)-.beta.-d-fructofuranosyl，6-acetate2，3，4-tris(2-methylpropanoate)，6-O-acetyl-1，3，4-tris-o-(2-methyl-1-oxopropyl)-beta-alpha-d-glucopyranosid，6-O-acetyl-1，3，4-tris-o-(2-methyl-1-oxopro
编号系统
126-13-6
MFCD00041859
204-771-6
暂无
暂无
24902076
物性数据
1. 性状：无色或浅黄色透明膏状物
2. 密度（g/mL,
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：-83
5. 沸点（ºC,常压）：78
6. 沸点（ºC,8mmHg）：未确定
7. 折射率(n20/D)：1.446（lit.）
8. 闪点（ºF）：70
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（mmHg,20ºC）：40
12. 饱和蒸气压（kPa,83-85ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：易溶于乙醇、酮类和酯类溶剂，微溶于水
毒理学数据
1、 急性毒性：大鼠经口LDLo：25600mg/kg；大鼠经腹腔LDLo：26500mg/kg；小鼠经口LDLo：>25600mg/kg；小鼠经腹腔LDLo：26500mg/kg；
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、摩尔折射率：202.95
2、摩尔体积（cm3/mol）：690
3、等张比容（90.2K）：1806.4
4、表面张力（dyne/cm）：46.9
5、介电常数：无可用的
6、极化率（10-24cm3）：80.45
7、单一同位素质量：846.38853 Da
8、标称质量：846 Da
9、平均质量：846.9089 Da
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：5.3
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：19
4、 可旋转化学键数量：27
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：238
7、 重原子数量：59
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：1500
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：9
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
性质与稳定性
暂无
贮存方法
应密封干燥保存
合成方法
由食品级蔗糖与乙酸酐和异丁酸酐酯化后，经蒸馏而得。所有可能结合形式的酯类的混合物，其中乙酸酯与丁酸酯的比约为2：6。
用途
作W/O型食品乳化剂。稳定剂；相对密度调整剂；无醇饮料的浑浊剂。用作食品添加剂，主要用于配制乳化香精；也可用作电影胶片、油漆、油墨等方面的增塑剂。
安全信息
UN 1170 3/PG 2
易燃 有害 刺激
S16 S26 S36
R10 R36/37/38
文献
暂无
备注
暂无