名称:双乙酸钠
英文名称:Sodium Diacetate
分子式:C4H7NaO4
分子量:142.09 g/mol
标签:二醋酸一钠,二乙酸草钠盐,二乙酸钠(2:1),双醋酸一钠,双乙酸氢钠,二甲基苯烷,二乙酸钠,维他可乐波,Acetic acid-Sodium acetate buffer 1:1 pH 4.6,Sodium acetate buffer solution,防腐剂,杀虫剂,食品添加剂,饲料添加剂
编号系统
126-96-5
MFCD00137248
204-814-9
暂无
3786729
24860349
物性数据
1. 性状:白色吸湿性晶状粉沫
2. 熔点(℃):323-329
毒理学数据
暂无
生态学数据
暂无
分子结构数据
暂无
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值(XlogP):
2、 氢键供体数量:1
3、 氢键受体数量:4
4、 可旋转化学键数量:0
5、 互变异构体数量:
6、 拓扑分子极性表面积(TPSA):77.4
7、 重原子数量:9
8、 表面电荷:0
9、 复杂度:65.6
10、同位素原子数量:0
11、确定原子立构中心数量:0
12、不确定原子立构中心数量:0
13、确定化学键立构中心数量:0
14、不确定化学键立构中心数量:0
15、共价键单元数量:3
性质与稳定性
基本性质
双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物,由短氢键缔合。白色吸湿性晶状粉沫,无毒,具有乙酸气味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加热至1500℃以上分解,散发出烟气及刺激性酸味。水溶液的PH值为4.5—5.0(10%水溶液)。
贮存方法
暂无
合成方法
1.乙酸乙酐与碳酸钠反应制得。
2.乙酸和乙酸钠溶液反应制得。
3.乙酸和烧碱制取。
用途
1.双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂,也是复合型防霉剂的主要配料
2.本品可与其他调味剂、甜味剂混合使用。用作食品的酸味剂,也可作为防霉剂及食品品质改良剂。广泛用于食品、饲料、谷物及青贮饲料的防霉添加剂(主要起防霉保鲜、提高营养价值作用)。印染业中用作酸化剂、匀化剂、缓冲剂、多价螯合剂、防锈剂及面包的防霉剂。
安全信息
暂无
腐蚀
S23 S26 S45 S24/25
R35
文献
暂无
备注
暂无