1.       性状：无色液体

2.       密度（g/mL,25/4℃）： 1.128

3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：无可用

4.       熔点（ºC）：无可用

5.       沸点（ºC,常压）：255

6.       相对密度（20℃，4℃）：1.0475¹²

7.       折射率： 无可用

8.       闪点（ºC）： 无可用

9.       比旋光度（º）：无可用

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：无可用

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：无可用

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：无可用

13.    燃烧热（KJ/mol）：无可用

14.    临界温度（ºC）：无可用

15.    临界压力（KPa）：无可用

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：无可用

17.    爆炸上限（%,V/V）：无可用

18.    爆炸下限（%,V/V）： 无可用

19.    溶解性：溶于水，混溶于乙醇和油类。

暂无

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

1、   摩尔折射率：44.15

2、   摩尔体积（cm³/mol）：165.4

3、   等张比容（90.2K）：414.0

4、   表面张力（dyne/cm）：39.2

5、   极化率（10^-24cm³）：17.50

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：0.1

2、   氢键供体数量：1

3、   氢键受体数量：5

4、   可旋转化学键数量：7

5、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：72.8

6、   重原子数量：13

7、   表面电荷：0

8、   复杂度：177

9、   同位素原子数量：0

10、   确定原子立构中心数量：0

11、   不确定原子立构中心数量：1

12、   确定化学键立构中心数量：0

13、   不确定化学键立构中心数量：0

14、   共价键单元数量：1

无色液体。呈轻度水果葡萄酒香气，有草药底香。沸点254℃，或91～92℃(133Pa)。旋光度[α]_D²⁴-15.9°(丙酮，c=6)。溶于水，混溶于乙醇和油类。
天然品存在于番石榴、甜瓜、猕猴桃、木瓜、菊苣、葡萄酒、白兰地、麦芽威士忌、苹果酒、樱桃酒等果酒中。

密封于阴凉干燥环境。

l异构体可由l-苹果酸和乙醇在HCI存在下酯化而得。

食品用香料；增香剂。