1.       性状：白色鳞片状结晶，无气味或稍有气味

2.       密度（g/mL,25/4℃）：1.363

3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.       熔点（ºC）：>270

5.       沸点（ºC,常压）：未确定

6.       沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.       折射率：未确定

8.       闪点（ºC）：未确定

9.       比旋光度（º）：未确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.    蒸气压（kpa,20ºC）：未确定

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.    临界温度（ºC）：未确定

15.    临界压力（KPa）：未确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.    溶解性：溶于水，微溶于乙醇、丙二醇

 致畸性：仓鼠试验：4 gm/L

对水是稍微危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境

暂无

1、   氢键供体数量：0

2、   氢键受体数量：2

3、   可旋转化学键数量：2

4、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：40.1

5、   重原子数：9

6、   表面电荷：0

7、   复杂度：127

8、   同位素原子数量：0

9、   确定原子立构中心数量：2

10、 不确定原子立构中心数量：0

11、  确定化学键立构中心数量：0

12、  不确定化学键立构中心数量：0

13、  共价键单元数量：2

如果遵照规格使用和储存则不会分解

保持贮藏器密封

放入紧密的贮藏器内，储存在阴凉，干燥的地方

1.在反应釜中加入山梨酸，然后加入为山梨酸质量66%的水，在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液，直到反应液Ph=8为止，反应约需45min。加入一定量的活性炭，真空抽滤，在40～45℃下将滤液减压蒸发3～4h达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶，母液回收；最后在105℃下烘干得到产品。

2.由山梨酸与氢氧化钾或碳酸钾中和，经脱水、干燥制得。

1.山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型防腐剂，与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量（以山梨酸计）参见山梨酸。

2. 用作食品防腐剂,果蔬保鲜和洗涤化妆品及饲料防腐剂等。

3.化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液ph值为7~8，有使化妆品ph值升高的倾向，在使用时应予以注意。