磷酸钾|Tripotassium phosphate tribasic, trihydrate|CAS:7778-53-2|formula:K3PO4|mdl:MFCD00036295|einecs:231-907-1|rtecs:TC8450000|brn:暂无|pubchem:24898681

磷酸钾 Tripotassium phosphate tribasic, trihydrate

名称：磷酸钾

英文名称：Tripotassium phosphate tribasic, trihydrate

分子式：K3PO4

分子量：212.27 g/mol

标签：磷酸三钾，正磷酸三钾，Potassium phosphate neutral，Tripotassium phosphate trihydrate，食品添加剂，酸度调节剂，无机盐，乳化剂，钾的强化剂，肉类黏结剂

编号系统

CAS号：7778-53-2

MDL号：MFCD00036295

EINECS号：231-907-1

RTECS号：TC8450000

BRN号：暂无

PubChem号：24898681

物性数据

1. 性状：无色斜方晶系结晶或白色结晶粉末。

2. 密度（g/mL 25ºC）：2.564

3. 熔点（ºC）：1340

4. 闪点（ºC，）：50ºF

5. 溶解性：易溶于(51g／100mL，25℃)，水溶液呈碱性，不溶于乙醇。

毒理学数据

急性毒性：皮肤：LD50：4640mg/Kg（rbt）

生态学数据

对水是稍微危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

暂无

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:4

4.可旋转化学键数量:0

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积86.2

7.重原子数量:8

8.表面电荷:0

9.复杂度:36.8

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:4

性质与稳定性

1.如果遵照规格使用和储存则不会分解。

2.避免接触氧化物，水分/潮湿。可溶于水，不溶于醇。水溶液呈强碱性。有强腐蚀性。吸湿性较强。

贮存方法

1.藏器密封，放入紧密的贮藏器内，储存在阴凉，干燥的地方。

合成方法

（1）中和法将50$磷酸溶液加入耐腐蚀反应罐中，按磷酸：氢氧化钾=1：2摩尔配比加入：30％氢氧化钾溶液，在搅拌下进行中和反应，控制pH8.5～9左右，生成磷酸氢二钾溶液。然后送至二次中和器中加入30％氢氧化钾溶液进行中和反应，终点控制pH=14，生成磷酸三钾溶液，经蒸发浓缩至相对密度1.38～1.46时为止，再经冷却结晶器冷却至60℃以下后，进行离心分离，制得磷酸三钾成品。也可不经冷却结晶器而直接趁热把浓缩后的磷酸三钾溶液进行离心分离而得。分离的母液则返回蒸发器。其反应方程式如下：

（2）由除砷的食用级磷酸与KOH溶液反应，经蒸发浓缩，析出结晶而得一水物。加热至300- 500℃成无水盐。

3.按化学计量将KO2与P4O10放入坩埚中，仔细混合均匀。放入马弗炉中于320～920℃下加热合成。

4.采用中和法。将50%磷酸溶液加入耐腐蚀反应罐中，按磷酸∶氢氧化钾＝1∶2摩尔比加入30%的氢氧化钾溶液，在搅拌下进行中和反应，控制ph=5～9左右，生成磷酸氢二钾溶液。然后送至二次中和器中，加入30%的氢氧化钾溶液进行中和反应，终点控制ph=4，成磷酸三钾溶液，经蒸发浓缩至相对密度1.38～1.46时为止，再经冷却结晶器冷却至60℃以下，进行离心分离，制得磷酸三钾成品。也可不经冷却结晶器而直接趁热将浓缩后的磷酸三钾溶液进行离心分离而得。分离的母液则返回蒸发器。其反应式如下。

5.将磷酸钾溶于蒸馏水，形成溶液，然后通入2-3h氨气，待结晶完全后，在干燥空气中抽干，得三水合
磷酸钾结晶。

用途

1.强化剂；调味剂；肉类黏结剂；配制面食制品用碱水。按FAO(1984)规定，用途及限量为：即食肉汤、羹；其总磷酸盐1000mg/kg(以P2O5计)；加工干酪，其总磷酸盐用量9g/kg(以磷计)；奶油粉，奶粉5g/kg(单用或与其他稳定剂合用量)；午餐肉、熟猪肉前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg(单用或其他磷酸盐合用量，以P2O5计)；用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，其单用量2g/kg，与其他稳定剂合用量3g/kg(以无水物计)；冷饮2g/kg(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5计)。

用途用于制造液体肥皂、精制汽油、优质纸张。是磷钾肥料。可用作锅炉软水剂。也用于医药。

2.用作分析试剂、缓冲剂、软水剂。还用于洗涤剂配制及汽油精制。