名称：转化糖
英文名称：Invertose
分子式：C12H24O12
分子量：360.31 g/mol
标签：反转，倒转，转化糖，糖类水解物，转化糖浆，INVERTOSE，INVERT SUGAR，calorose，insubeta，inverdex，invert，invertogen，nulomoline，甜味剂和保湿剂
编号系统
8013-17-0
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232-393-1
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物性数据
1. 性状：有甜味的吸湿性液体，白色或淡黄色粘稠状糖浆。
2. 密度（g/mL 25ºC）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC常压）：未确定
5. 沸点（ºC，常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率（n20/D）：未确定
8. 闪点（ºC，）：未确定
9. 比旋光度（º）：40.5
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性(mg/mL) ：易溶于水、甘油和乙二醇中，微溶于丙酮和乙醇。
毒理学数据
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生态学数据
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分子结构数据
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计算化学数据
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性质与稳定性
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贮存方法
用塑料桶或玻璃瓶包装。贮存于阴凉通风处。勿与毒害物品共贮。注意防潮防晒。
合成方法
甜味剂；保湿剂。广泛用于各种食品，尤其是糖果(防止发砂)、糕点(保湿)之类，亦为酿造用原料。
用途
主要用作甜味剂和保湿剂。广泛用于各种食品加工，在糖果中添加可防止发沙，在糕点中添加可起保湿作用。也可以用作酿造原料。
安全信息
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文献
暂无
备注
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