名称：木瓜蛋白酶
英文名称：Papain
分子式：
分子量：21000 g/mol
标签：番木瓜酶，木瓜朊酶，番瓜酵素，木瓜酶，papayotin，caroid，Summetrin，Tromasin，Vegetable pepsin，酶制剂
编号系统
9001-73-4
MFCD00131791
232-627-2
RU4950000
暂无
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物性数据
1. 性状：白色至浅棕黄色无定形粉末或液体
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）： 未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于水、甘油，不溶于乙醇、氯仿和乙醚,几乎不溶于大多数有机溶剂
毒理学数据
急性毒性：
LD50：>4 gm/kg（大鼠经口）；12500 mg/kg（小鼠经口）。
TDLo：71 mg/kg（人经口）；50 mg/kg（小鼠经腹腔）。
生态学数据
该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
分子结构数据
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计算化学数据
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性质与稳定性
1.常温常压下不稳定
2.避免湿，热，高温
3.对温度、PH和导致蛋白质变性的各种因素均非常敏感，极易受到外界条件的影响而改变其本身的构象和性质。
贮存方法
密闭包装。存放在阴凉干燥处。
合成方法
1.由木瓜(Caric papaya)的未成熟果实，经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。一般工业上以粗制品
用途
1.可用作酶制剂。主要用于啤酒抗寒、肉类软化、谷类预煮和水解蛋白质的生产。在医药上常用于治疗水肿和炎症以及用于驱虫
安全信息
暂无
有害
S22 S24 S26 S36/S37
R42 R36/37/38
文献
暂无
备注
暂无