名称：过氧化氢酶(牛肝脏)
英文名称：Catalase,from bovine liver
分子式：
分子量：暂无 g/mol
标签：血中氧化酶，过氧化氢放氧酶，氧化酵素，触酶，CAT，Caperase，Optidase，酶·蛋白质·肽
编号系统
9001-05-2
MFCD00081483
232-577-1
FI4378000
暂无
暂无
物性数据
1. 性状：白色至浅棕黄色有特异臭味的无定形粉末或液体
2. 密度( g/mL 20 °C); 1.06
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）： 未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于水，几乎不溶于乙醇，氯仿和乙醚
毒理学数据
致突变性：microorganismsTEST：5pph
生态学数据
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
分子结构数据
暂无
计算化学数据
暂无
性质与稳定性
1.一般市售商品有结晶、水悬浮液（在4℃时稳定）、甘油乙醇溶液（4℃数月后可有微量混浊）、冷冻干燥品（4℃，6个月后无活力降低现象）及干燥粉末。活力范围pH4～9。当含有0.5%麝香草酚及30%甘油的结晶水悬液，0～4℃时可稳定一年以上。
贮存方法
1.4℃应密封于保存
合成方法
1.由牛肝抽提物经纯化而得。
由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)在通风搅拌等控制条件下培养而得。
由溶纤维蛋白小球菌(Micrococcus lysodeikticus)的深层发酵液提取精制而成。
用途
1. 酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。
2. 常用诊断用酶。配合偶联反应，测定葡萄糖等。食物防腐、分解过氧化氢。生化试剂。
3. 用于生化研究、食物防腐，临床上常用作诊断酶，测定葡萄糖含量。
安全信息
暂无
暂无
暂无
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文献
暂无
备注
暂无