名称：α-淀粉酶
英文名称：α-Amylase
分子式：
分子量：暂无 g/mol
标签：α-淀粉酶，液化型糖化酶，淀粉酶，alpha-淀粉酶，糖酶，酶制剂
编号系统
9000-90-2
MFCD00081319
232-565-6
暂无
暂无
暂无
物性数据
1. 性状：黄棕色，冻干粉末
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）： 未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19 溶解性：溶于水和稀缓冲溶液，几乎不溶于乙醇
毒理学数据
生态学数据
最适作用温度 60-70℃，在70-90℃之间，随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快，适用于最高达90℃的液化过程。 PH 6.0-7.0较为稳定；最适作用PH 6.0，PH5.0以下失活严重。
分子结构数据
暂无
计算化学数据
暂无
性质与稳定性
常温常压下不稳定
避免光，明火，高温
贮存方法
密闭、阴凉干燥处
合成方法
1.中温 α-液化型淀粉酶系用枯草芽孢杆菌（Bacillus Subtilis)经发酵提炼精制而成。
2.采用枯草芽孢杆菌作为生产菌，以玉米粉、黄豆饼粉及无机盐为培养基，经深层培养，发酵液用酒精沉淀或硫酸铵盐析制得。
用途
1.生化研究，能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。
2.可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精和抗生素，也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。
安全信息
暂无
暂无
暂无
暂无
文献
暂无
备注
暂无
图谱
